เมื่อฤดูกาลหีบอ้อยมาถึง
ประมาณปลายเดือนพฤศจิกายน
ถึงเดือนเมษายนของทุกปี เกษตรกร
ผู้ปลูกอ้อยจะทยอยกันตัดอ้อยที่มี
อายุเหมาะสมสำหรับการตัด
ประมาณ 10 เดือนขึ้นไป แล้วแต่
พันธุ์ของอ้อย) และขนส่งอ้อย
เข้าโรงงาน
   
  เมื่อรถบรรทุกอ้อยมาถึงโรงงาน จะต้องไปชั่งน้ำหนักอ้อยและรถ
ที่สะพานชั่งอ้อย และมาที่แท่นเทอ้อย อ้อยที่เทจะถูกลำเลียงโดย
สะพานลำเลียงอ้อย เพื่อผ่าน ระบบการเตรียมอ้อย (Cane Prepara-
tion) โดยการฟัน และ ฉีกอ้อยจนเป็นเส้นใยหรือฝอย
ละเอียดแล้วลำเลียงเข้าสู่ชุดลูกหีบ ซึ่งจะมีจำนวน 6 ชุด เพื่อทำ
การสกัดน้ำอ้อย โดยวิธีการบด และพรมน้ำร้อนเพื่อให้อ้อย
ปลดปล่อยความหวานออกมาให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก
ลูกหีบคือ กากอ้อยและน้ำอ้อยรวม (มีน้ำอ้อยผสมกับน้ำร้อน)
  กากอ้อยที่ออกจากลูกหีบชุดสุดท้ายจะถูกลำเลียงไปเป็นเชื้อเพลิง เพื่อผลิตไอน้ำขับ
เคลื่อนเครื่องจักร ต่างๆ ในโรงงาน และผลิตกระแสไฟฟ้าใช้เอง กระแสไฟฟ้าที่เหลือจาก
การใช้ภายในโรงงาน จะจำหน่ายให้การไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย นับเป็นการ
ช่วยเหลือ ประเทศในการประหยัดพลังงานอีกทางหนึ่ง ส่วนไอเสียที่ออกจากเครื่องจักร
ต่างๆ ยังคงมีความร้อนสูง จะนำไปใช้ในการต้มและเคี่ยวน้ำตาลต่อไป
  น้ำอ้อยรวม (Mixed Juice) จะถูกส่งเข้าไปใน
กระบวนการทำให้สะอาด (Juice Purification)
โดยการปรับสภาพความเป็นกรด-ด่าง แล้ว
ตกตะกอนให้ใส ส่วนที่เป็นตะกอนจะนำเข้าระบบ
การกรองกากตะกอนด้วยสูญญากาศ เพื่อดูดซับ
ความหวานออกให้มากที่สุดก่อนที่จะปล่อยกาก
ตะกอน (Filter Cake) ออกจากกระบวนการผลิต
  กากตะกอน (Filter Cake) จะแบ่งให้เกษตร
กรผู้ปลูกอ้อยนำไปปรับปรุงบำรุงดินที่ใช้
ในการปลูกอ้อยต่อไป
  น้ำอ้อยที่ตกตะกอนจนใสดีแล้วจะส่งเข้ากระบวนการต้มน้ำอ้อย
(Evaporation) เพื่อระเหยน้ำออกจนน้ำอ้อยมีความเข้มข้น
เรียกว่า น้ำเชื่อมดิบ (Raw Syrup) ส่วนน้ำที่ได้จากขั้นตอนนี้
จะนำกลับไปใช้ในหม้อไอน้ำและในกระบวนการผลิตต่อไป
   
  น้ำเชื่อมดิบจะถูกส่งเข้าสู่กระบวนการเคี่ยว (Crystallization) ด้วยระบบสูญญากาศ
(Vacuum Pan) เพื่อระเหยน้ำออกจนถึงจุดอิ่มตัว ที่กระบวนการนี้เอง จะเกิดผลึก
น้ำตาลกับน้ำเลี้ยงผลึก รวมกันเรียกว่า แมสควิท (Massecuite) เมื่อตกผลึกน้ำตาล
จนได้ขนาดของผลึกน้ำตาลตามความต้องการแล้ว จะนำไป พักเกล็ดน้ำตาลเพื่อรอ
การปั่นแยกผลึกน้ำตาลด้วยความเร็ว (Centrifugal) ต่อไป น้ำตาลที่ได้จากขั้นตอนนี้
เรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ซึ่งน้ำตาลทรายดิบนี้ จะถูกส่งไปเก็บในโกดังเพื่อนำไปขาย
ต่างประเทศต่อไป
  กระบวนการปั่นละลาย (Affinate Centrifugal)
เพื่อล้างคราบกากน้ำตาลออก แล้วละลายด้วยน้ำร้อน
  กระบวนการลดสีและกำจัดสิ่งสกปรกออก ด้วยวิธี
Carbonation โดยการปรับสภาพความเป็นกรดด่าง
แล้วใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ได้จากหม้อไอน้ำ
เป็นตัวลดสี
  หม้อกรองรีไฟน์ เป็นหม้อกรองแรงดันสูง น้ำเชื่อมที่ได้
จะถูกนำไปลดสีด้วยการแลกเปลี่ยนประจุ เพื่อจับยึด
แร่ธาตุต่างๆ ที่ทำให้เกิดสีซึ่งปะปนมากับน้ำเชื่อมไว้
น้ำเชื่อมที่ได้จากขั้นตอนนี้จะใสมาก เรียกว่าน้ำเชื่อมรีไฟน์
  ระบบเคี่ยวและปั่น แยกเม็ดน้ำตาล จะได้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ หรือ
น้ำตาลทรายขาวธรรมดาน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
จะต้องผ่านการอบให้แห้งก่อนที่จะนำไปบรรจุใส่ถุงเพื่อส่งไปขายให้กับ
ผู้บริโภคต่อไป
กระบวนการปลูกถึงผลิต
การผลิตน้ำตาลทรายดิบ